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Pan casero de Ibán Yarza

Título del libro: Pan casero

Escrito por Ibán Yarza


Pan casero de Ibán Yarza

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Con la cara pegada al horno. De esta manera tan gráfica explica Ibán Yarza el momento más mágico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es fácil pero, sobre todo, es emocionante ver cómo esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a formar una crujiente corteza, a convertirse en pan.

En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver crecer su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.

En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán:

– los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan;
– una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;
– un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;
– en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 44637 KB
Longitud de impresión: 256 páginas
Editorial/Editado por: Larousse Editorial; Edición: edición (6 de junio de 2014)
Idioma: Español

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OPINIONES:

Imprescindible. Una Biblia del Pan casero!!!
Ameno, accesible, divertido, facilísimo de leer y poner en práctica. Inspirador… de una forma casi mágica! Iban consigue hacerte creer que TÚ también puedes, sin enterarte! Tiene la cualidad de los verdaderos genios, hacer fácil lo «difícil». Y lo hace de una manera tan sumamente natural, que lo único que puedes pensar es… dios mío, pero cómo no había hecho esto yo antes!!!! No es un libro DE recetas de pan, es un libro CON recetas, que te enseña a hacer pan y te hace sentirte tan seguro, que te sale de dentro (también) crear por tu propia cuenta y riesgo! Algo inimaginable… unas cuantas páginas antes. Pedagógicamente, un libro 10. Ah! Y sin olvidarnos la importancia que da y lo bien que te enseña a utilizar la «masa madre» natural, muy raro y escaso en otros libros. En los panes de fermentacion lenta, de «masa madre»… como los de antes, además del sabor inigualable, está la clave y piedra angular para hornear panes saludables y digestivos, de índice glucemico bajo (resultado de la fermentacion natural) e incluso bien digeridos por personas con intolerancia al gluten (estudios médicos demuestran que el gluten se predigiere y prácticamente desaparece en estos panes a través del propio proceso de fermentación, además de hacerse más asimilables los aminoácidos y minerales, que se convierten en orgánicos tras la misma). La publicación que explica estas investigaciones es un poco técnica, pero muy interesante si alguien quiere profundizar en el tema. Está en inglés y se puede conseguir online, si os interesa os puedo mandar la referencia. Bueno… al lío, recopilando! Este libro es un verdadero regalo de entretenimiento, salud y sabor!!!! Y encima de precio está genial. ¿Qué más se puede pedir? 🙂 Totalmente recomendable.

El libro que debriamos tener en Francia….
Hace trenta años que yo soy panadero, entra Francia y España, entra panaderias, escuelas y laboratorios de molinos, como panadero, profesor o tecnico. Y este libro es un placer de A hasta Z. Un libro sencillo qué transmite el amor del pan y ademas del trabajo bien hecho con mucha claridad. Un libro qué deberiamos ver en todas las escuelas de panaderia par transmitir esta pasion del pan. Muchas gracias a Ibán para este trabajo fabuloso.

Un libro imprescindible, sobre todo si no te ha salido nunca un pan decente
Soy seguidora del Foro del pan, por lo tanto estoy acostumbrada a leer sobre como hacer pan, recetas y demás, y aun así, este libro es un imprescindible por su sencillez, claridad y los trucos prácticos que da. Tengo que reconocer que mis pinitos con el pan, que comenzaron con una panificadora que me regalaron, han sido un desastre, y acabaron como comida para los pájaros, pero creo que con este libro voy a conseguirlo. He de confesar que todavía ni hice ninguno, porque no encuentro el tiempo necesario para respetar los tiempos de reposo y fermentación, porque el pan requiere de una planificación matemática, pero espero que este verano lo conseguiré.
Eso si, si bien yo lo compre en un kindle flash, y por lo tanto a un precio de escandalo (no llego a los 2 € lo cual es estupendo), creo que este libro es de los que merece la pena comprarlo en papel, para poder tener las recetas a mano en la cocina. Yo ahora las estoy transcribiendo a mi «cuaderno de recetas». Estoy pero que muy contenta con esta compra.

Perfumes & fragancias de Sophie Volanges

Título del libro: Perfumes & fragancias

Escrito por Sophie Volanges


Perfumes & fragancias de Sophie Volanges

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

El perfume es el complemento ideal de la higiene personal que concede un inigualable toque delicado y distintivo completando la apariencia y definiendo el estilo de una mujer.

Presente en la humanidad desde tiempos muy antiguos, el mercado actual ofrece una enorme variedad de ellos, tanto en lo relativo a fragancias, como a precios y grados de concentración. Vale la pena espiar su fragante y sensual historia, y comprender qué es lo que hace que un perfume sea lo que es.

Quien lo haga estará más cerca de lograr un objetivo que toda mujer debe tener: conocer cuál o cuáles son los perfumes ideales para ella, aquellos que la acompañan de la mejor manera y la hacen resplandecer con un brillo que sólo la fragancia indicada puede otorgar.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 610 KB
Longitud de impresión: 32 páginas
Editorial/Editado por: Ediciones LEA (1 de abril de 2013)
Idioma: Español

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Un científico en el lavadero de Florencia Servera

Título del libro: Un científico en el lavadero

Escrito por Florencia Servera


Un científico en el lavadero de Florencia Servera

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

¿Cómo quitar de la ropa una mancha de grasa, el olor a cigarrillo o a comida? ¿Cualquier producto sirve? En la cocina, en la calle, en el trabajo y hasta en las paredes la suciedad nos persigue, pero la ciencia y la tecnología vienen en nuestro auxilio… ¡cual superhéroes salvadores!

Es que la limpieza sigue principios de lo más científicos: los desengrasantes y la lavandina, pero también el vinagre, el talco, la sal o incluso el fijador de pelo, pueden ser nuestros aliados para combatir la suciedad. El lavado, en la mayoría de los casos, se basa en la interacción química entre la mancha, el manchado y el quitamanchas. Y allí donde el agua no alcanza, los físicos y los químicos inventan las mejores maneras de divorciar lo que ensucia de lo que se ensució.

Por este pulcro libro desfilan jabones, sales y solventes, para envidia de las madres del barrio. Florencia Servera se calza los guantes de goma y nos cuenta todo lo que hay que saber para ser un científico limpito y feliz: la polaridad del agua, el rol de las enzimas o el pH necesario a la hora de remover ciertos colorantes. Y hasta nos enseña a destapar la cañería de la manera más efectiva, o a dejar como nuevas las canillas con sarro y las tijeras oxidadas. Pero además analiza los trucos de limpieza recomendados en revistas y sitios de internet a fin de mostrar su lado científico o desmentir su utilidad y nos da maravillosos temas de conversación para intentar una conquista en el lavadero más cercano. Con estas instrucciones en la mano, ya no hay riesgo de llegar a nuestro hogar y encontrar escrito en el vidrio de la ventana: “Lavame, sucio”.

Un científico en el lavadero obtuvo el primer premio del Tercer Concurso Ciencia que ladra-LA NACION. La ciencia, si limpia, dos veces ciencia.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 889 KB
Editorial/Editado por: Siglo XXI Editores; Edición: 1 (28 de octubre de 2014)
Idioma: Español

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Panes artesanales de Mónica Ponttiroli

Título del libro: Panes artesanales

Escrito por Mónica Ponttiroli


Panes artesanales de Mónica Ponttiroli

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

El pan es el alimento por excelencia y siempre tiene como base los mismos ingredientes: harina, agua, sal y alguna sustancia leudante. Sin embargo, cada cultura lo fue enriqueciendo de acuerdo a los ingredientes de que disponía dando lugar a múltiples variedades.

Este libro es una resumida prueba de ello, presentando una amplia variedad de recetas de panes de todo tipo.

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BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 1157 KB
Longitud de impresión: 32 páginas
Editorial/Editado por: Ediciones LEA (1 de enero de 2013)
Idioma: Español

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84 recetas con arroz de Mariano Orzola

Título del libro: 84 recetas con arroz

Escrito por Mariano Orzola


84 recetas con arroz de Mariano Orzola

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con arroz categorizadas por sus características culinarias principales.

Una manera de recuperar el arte de la «cocina casera», con platos exquisitos preparados sobre la base de la “cocina oriental e internacional”.

Encontrarás recetas para preparar un universo de platos a base de arroz, como los risottos, paellas y guisados. Además contiene exquisitas recetas para preparar el arroz en guarniciones y ensaladas.

Incluye una selección de recetas para preparar el clásico arroz con leche en más de 10 variedades. También encontrarás las recetas para preparar el sushi de manera tradicional, clásica y fácil.

Ahora puedes disfrutar de platos únicos con arroz distinguidos por un toque gourmet. Atrévete a probar una nueva aventura gastronómica. ¡Es hora de sentarse a la mesa!


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 2272 KB
Editorial/Editado por: OrzolaPress; Edición: Primera (21 de octubre de 2014)
Idioma: Español

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Más de 999 recetas sin bobadas de David De Jorge y Martín Berasategui

Título del libro: Más de 999 recetas sin bobadas

Escrito por David De Jorge y Martín Berasategui



Más de 999 recetas sin bobadas de David De Jorge y Martín Berasategui

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Más de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el programa de cocina más irreverente y de más audiencia de la televisión vasca: Robin Food. Atracón a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero también platos elaborados y cócteles para las ocasiones más especiales.

Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clásico.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 2322 KB
Longitud de impresión: 727 páginas
Editorial/Editado por: DEBATE (25 de octubre de 2012)
Idioma: Español

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OPINIONES:

Súper completo
El libro no miente. Incluye 999 recetas fáciles de hacer y explicadas paso a paso.
No incluye fotografías de las recetas, por lo que puede resultar menos atractivo. Aunque siempre se puede acudir a Internet, dónde se pueden encontrar los vídeos del programa y las recetas que incluye el libro.
Dado el formato del libro, su grosor y tamaño, no resulta cómodo para llevártelo a la cocina mientras estás preparando los platos.
Igualmente, lo recomiendo por su contenido.

Imprescindible
maravilloso recetario, imprescindible para todos/as los/as cocinillas. abarca desde cosas muy sencillas y tradicionales como las croquetas de cocido hasta otras recetas mas elaboradas.

Cumple con lo que promete!
un libro muy aprovechable para todos/as los que nos gusta cocinar. Todas las recetas que he probado salen bién !

Kindle – el manual extraoficial de Matthias Matting

Título del libro: Kindle – el manual extraoficial

Escrito por Matthias Matting


Kindle - el manual extraoficial de Matthias Matting

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

“Kindle – el manual extraoficial. Instrucciones, consejos y trucos” describe el exitoso hardware de Amazon – Kindle, Kindle Touch + Kindle Keyboard – en un lenguaje interesante y claro, complementado por ilustraciones que resultan de gran utilidad. Invita a un atrapante viaje de descubrimientos a través de una gran variedad de funciones, y no abandona al lector ni en las profundidades de la configuración ni en la organización de los archivos.

Las instrucciones son particularmente valiosas porque provienen de la enorme experiencia que el autor tiene con Kindle. Todos los consejos y los trucos aportados por la comunidad Kindle de todo el mundo fueron verificados meticulosamente antes de incluirlos en el manual extraoficial, y funcionan con los modelos de Kindle que Amazon ofrece en la actualidad.

«Kindle – el manual extraoficial. Instrucciones, consejos y trucos» le revela la manera óptima en que usted puede aprovechar los recursos de su Kindle. Usted sabrá qué puede leer, escuchar o mirar y cómo adaptar el e-reader a sus necesidades, para ahorrar tiempo, dinero y disgustos, usando instrucciones cortas (¡que también existen el Kindle más reciente!) y a través de archivos de configuración.

Un buen índice y un resumen de las instrucciones cortas facilitan el acceso a los detalles.

Finalmente, el libro explica también cómo puede usted convertirse en un autor de libros para Kindle. Su propio eBook en cuatro sencillos pasos – usted se va a sorprender de la facilidad con la cual funciona la publicación electrónica con el programa KDP de Amazon.

El Kindle Fire, el lanzamiento de Amazon en el mercado de tablets no es un e-reader clásico y por eso no es un tema para este libro.

Garantía de actualización: su manual de Kindle quedará siempre actualizado – cada vez que Amazon lance un nuevo modelo en el mercado, este manual será actualizado – a más tardar dos semanas después del lanzamiento. A pedido, Amazon le transmite automáticamente la nueva versión.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 1102 KB
Longitud de impresión: 134 páginas
Editorial/Editado por: AO Edition; Edición: 1.0 (13 de diciembre de 2011)
Idioma: Español

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OPINIONES:

Si tienes Internet, y sabes escribir las palabras «kindle», «manual» o «trucos», NO LO COMPRES
Como indica el título, a mi me ha parecido un manual bastante pobre y básico. Realmente por internet puedes encontrar decenas de páginas y foros que te enseñan a manejarte con tu Kindle mucho mejor que éste.
Este manual imagino que va dirigido a principiantes, que no sepan buscar por internet o no quieran complicarse la vida y prefieran pagar los tres euros que vale. Sólo en ese supuesto, éste manual puede llegar a ser útil.
En mi caso, sin ser un experto, no me ha enseñado nada nuevo, y todo lo que cuenta el libro ya lo sabía incluso antes de adquirir mi Kindle, pues antes de comprarlo ya me estuve informando por internet de sus características.
En definitiva, si no tienes internet (cosa que dudo pues estás leyendo esto) o teniendo internet te da mucha pereza introducir en tu buscador las palabras «kindle», «manual» o «trucos» compra este manual, pero teniendo en cuenta que lo que cuesta no es lo que vale (vale mucho menos). En caso contrario, abstente de adquirirlo, y gástate los tres euros en algo mejor, sin ir más lejos, en Amazon, te puedes comprar dos o tres novelas bastantes buenas por ese precio.

Buen manual en español
Por fin un buen manual en español y que vale para todos los modelos de Kindle. Con esto el e-reader me será más útil todavía. Este e-libro se dedica bien a las necesidades de las personas que no hablamos inglés de toda la vida, sin importar dónde viven. Otro punto a favor es la actualidad de la obra.

No habla casi del Kindle Touch
Yo tengo un Kindle Touch, y la verdad es que me he quedado un poco con las ganas, ya que habla del resto de modelos, pero no de este en particular, y las funciones, lógicamente, cambian.

Cocina esencial de México de Diana Kennedy

Título del libro: Cocina esencial de México

Escrito por Diana Kennedy


Cocina esencial de México de Diana Kennedy

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana.

El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país.

Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional.

Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados en todo el mundo.

Así puede caracterizarse Cocina esencial de México (volumen que reúne los tres primeros libros de la autora: The Cuisines of Mexico, The Tortilla Book y Mexican Regional Cooking), referencia insuperable para entender cómo se come y se cocina en este país. A partir de años dedicados a la investigación de campo en diversos rincones de la república mexicana, Diana Kennedy presenta un rico catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y consejos para recrear en nuestras cocinas los aromas y sabores de una de las gastronomías más variadas y sorprendentes del planeta.


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 5295 KB
Longitud de impresión: 524 páginas
Editorial/Editado por: Océano; Edición: 1 (1 de noviembre de 2014)
Idioma: Español

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El somni. El sueño de El Celler de Can Roca y Franc Aleu

Título del libro: El somni. El sueño

Escrito por El Celler de Can Roca y Franc Aleu



El somni. El sueño de El Celler de Can Roca y Franc Aleu

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Un sueño a través de doce emociones que nos lleva hasta la mesa donde se celebrará esta cena donde la cocina y la videocreación se transforman en una experiencia artística nueva.

Una obra caudal del arte y la gastronomía que rompe las propias fronteras de la creación para ofrecernos una percepción total de la belleza. Concebido como una obra global, total, el somni tendrá una versión en todos los formatos de transmisión cultural.

Para ello, se editará un libro, icono sagrado de la cultura, con la misión de contar este proyecto artístico multimedia, plasmar gráficamente todo el proceso creativo y recoger las reflexiones de los colaboradores,adentrándonos en los doce episodios del sueño de Astrid, protagonista de esta ópera gastronómica. Bienvenidos a esta aventura artística global, ¡bienvenidos a El somni!


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 100780 KB
Longitud de impresión: 308 páginas
Editorial/Editado por: Lunwerg Editores (31 de octubre de 2014)
Idioma: Español

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84 recetas para preparar galletas de Mariano Orzola

Título del libro: 84 recetas para preparar galletas

Escrito por Mariano Orzola


84 recetas para preparar galletas de Mariano Orzola

DESCRIPCIÓN Y/O SINOPSIS DE ESTE EBOOK

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar galletas categorizadas por sus características culinarias principales. Una manera de recuperar el arte de la «cocina casera», con las variedades más populares de la repostería y panadería tradicional.

Encontrarás recetas para preparar una variedad de galletas de chocolate y galletas de mantequilla. Contiene una selección de recetas para preparar las clásicas cookies (galletas con chips) y exquisitas masitas. Además incluye una selección de recetas para preparar galletas fáciles, galletas de ocasión y galletas navideñas.

Ahora puedes disfrutar de las más variadas colaciones para esos momentos del día en que es necesario hacer una pausa. Atrévete a vivir una nueva aventura gastronómica.

¡Es hora de probar el universo de las galletas dulces más tentadoras e irresistibles!


BREVE FICHA TÉCNICA DEL LIBRO

Formato del ebook: Kindle PDF EPUB MOBI
Tamaño del archivo: 2946 KB
Longitud de impresión: 97 páginas
Editorial/Editado por: OrzolaPress; Edición: Primera (20 de octubre de 2014)
Idioma: Español

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